Scone

  แป้งเอนกประสงค์ 900 กรัม
  ไอซิ่ง  200 กรัม
  เนยจืด(เย็น) 250 กรัม
  ผงฟู  30 กรัม
  ลูกเกด   150 กรัม
  นม  420 มิลลิกรัม
  เกลือ  1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู และไอซิ่งเข้าด้วยกัน   ผสมเกลือลงไปเล็กน้อย   ตัดเนยเป็นก้อนเล็กๆ จากนั้นเอาไปคลุกกับส่วนผสมของแป้ง ไม่ต้องคลุกจนละเอียด เอาแค่ให้มีลักษณะเป็นเม็ดถั่ว  จากนั้นค่อยๆ รินนมลงไป นวดให้พอเข้ากัน ผสมลูกเกดลงไป
2. โรยแป้งลงบนโต๊ะที่จะนวดพอประมาณ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดโต๊ะ  ใช้ที่ Roll แป้ง คลึงแป้งให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 2 1/2 เซนติเมตร  จากนั้นใช้ที่ตัด Cookie Cuter ตัดให้เป็นก้อนกลมๆ (หากไม่มี ให้ใช้มีดธรรมดาตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมก็ได้)
3. นำมาวางเรียงกันในถาด ทาไข่แดงลงด้านบนของ Scone จากนั้นใช้ไฟ 160 องศาฟาเรนไฮท์ อบนาน 15 นาที

Tips
- หากไม่ชอบลูกเกดก็เปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้ เช่น แครนเบอร์รี่ หรือจะไม่ใส่เลยก็ได้
- รับประทานกับครีม และแยมผลไม้ตามชอบใจ
- ส่วนใหญ่มักจะรับประทานคู่กับน้ำชานะคะ โดยอุ่นเล็กน้อยก่อนจะอร่อยมากขึ้นค่ะ

  ข้อมูลจาก คอลัมน์ Inspire by The Expert : Bon Appetit
นิตยสารสุดสัปดาห์ ฉบับที่ 550 ปักษ์แรก เดือนมกราคม 2549